أنشأت مؤسسة ’ميريل جوزيف فرناندو‘ الخيرية آفاقاً جديدة للشباب وفن الطهو وقطاع الضيافة المتنامي في سريلانكا.
وأطلقت مؤسسة ’ميريل جوزيف فرناندو‘ الخيرية مبادرة أخرى تهدف إلى تزويد الاطفال من البيئات المحرومة بإمكانية تعزيز قدراتهم عبر التعلم. وتم استكمال مركز متخصص بالتدريب المهني على مساحة 20 ألف قدم مربع وتجهيزه بأحدث وحدات التدريب على فنون الطهي؛ وأعلن عن افتتاحه وسط تصفيق وترحيب ديلهان فرناندو، ابن مؤسس علامة ’ديلما‘، والعضو المنتدب للرابطة العالمية لجمعيات الطهاة (WACS)؛ والشيف راجنار فريدريكسون في 4 يوليو 2015 في مركز ’ميريل جوزيف فرناندو للتمكين‘ في موراتوا.
ويركز مركز التدريب بشكل أساسي على تدريب الشباب في مجال الطهو التجاري والضيافة؛ وبدأ أعماله مع إطلاق الشعلة الأولى في مطبخ وحدة فنون الطهو وغلي الحليب في وعاء من الفخار على نار الحطب، وفاءً للتقاليد السريلانكية. وقد شهدت الفعالية حضور فريق من الطهاة المحترفين والمشهورين عالمياً ومن بينهم مرشحي المرحلة النهائية من مسابقة ’ديلما ريل هاي تي تشالنج 2015‘.
وسيتضمن الهيكل ذي التصميم المعماري البيئي مطبخاً ومخبزاً للأغراض التجارية مزوداً بأحدث التقنيات، مع أدوات مطبخ تكفي لتدريب 18-20 طالباً معاً بما في ذلك المتدربين ذوي الإعاقة الجسدية. ومن المتوقع أن تتكون غالبية المتدربين من طلاب من الشمال والشرق ممن عانوا طويلاً من الصراع السائد هناك، والشباب من المجتمعات الريفية وقطاع المزارع في سريلانكا.
ومن المتوقع أن يخرّج المركز نحو 100 طالب في مجال فنون الطهي سنوياً مع تخصيص 3 أشهر لكل دورة تدريب. وستجرى دروس التدريب تحت إشراف مرشدي التدريب/الطهاة في مؤسسة ’ميريل جوزيف فرناندو‘ الخيرية بدعم من متخصصي تدريب في مجال فنون الطهي وطهاة معتمدون من الرابطة العالمية لجمعيات الطهاة من مختلف أنحاء العالم.
وتلعب خطوة إضافة مركز التدريب المهني المزود بتجهيزات حديثة إلى منشآت مركز ’ميريل جوزيف فرناندو‘ الحالية في موراتوا دوراً مهماً في تزويد الشباب المحرومين بفرصة متميزة لصقل مهاراتهم وتدريبها واستخدامها وخاصة في مجال فن الطهو والضيافة. كما سيتضمن دورات تعليمية وتفاعلية مع مبادرة ’ميريل جوزيف فرناندو‘ للأطفال، ومكتبة، وغرفة الإبداع ومعهد ’كيرتيس جرافيكس‘ ومركز التدريب على الكمبيوتر. ويتضمن المركز قاعة متعددة الأغراض للأنشطة والفعاليات الجماعية، ومساحة اجتماع مفتوحة مع سقف يتيح تهوية جيدة.
وفي حديثه عن هذه المناسبة، قال الشيف راجنار: “أشكر عائلة فرناندو – السيد ميريل جوزيف فرناندو وولديه ديلهان ومالك – على الأشياء المذهلة التي تقومون بها في قطاع فن الطهو والضيافة. نحن فخورون بالشراكة معكم نظراً للنوعية العالية التي تمتاز بها منتجاتكم والريادة التي تظهرونها في الارتقاء بمكانة تلك المنتجات، وجهودكم التي تبذلونها لرد الجميل للمجتمع، وتقاسم الأرباح. شكراً جزيلاً على ما تقومون به!”
ويتجلى هدف هذه المبادرة الجديدة في تزويد الطلاب من المجتمعات المحرومة والمنازل المتأثرة بالحروب بالفرص المتميزة التي تتيح لهم فرص العمل كطهاة في المستقبل في قطاع السياحة والضيافة، وفي المطابخ والمخابز ومحلات صناعة الحلوى على الصعيدين المحلي والعالمي.
